Кухе сміливо можна вважати королем солодкого столу.
Це і кекс, і тортик, і пиріг… Бісквіт виходить вологий, тому його не треба додатково просочувати.
Кухе (або кухен) – це чудовий шоколадний бісквіт! Чимось він схожий на «Шоколад на окропі», але не такий щільний… І готується швидко та просто! Кухе – це і кекс, і тортик, і пиріг. Але головне – такий десерт сміливо можна вважати королем солодкого столу. Легкий, але насичений смаком шоколаду та горіхів. Кухе часто служить основою для тортів. Бісквіт виходить вологий, тому його не треба просочувати. І він чудово поєднується з різними кремами.
Інгредієнти:
2 яйця,
1 склянка цукру,
1 склянка молока,
1 склянка олії,
пакетик ваніліна,
4 ст. л. якісного какао (я використовувала білоруське),
10 г розпушувача,
1 склянка борошна,
100 г волоських горіхів,
есенція «Лісовий горіх» (за бажанням).
Склянка – 250 мл.
Приготування:
Молоко, цукор, ванільний цукор та олію збити вінчиком. Додати какао й ретельно перемішати. В миску відлити половину маси й прибрати у бік (це буде шоколадна глазур!). В іншу половину суміші додати яйця та збити міксером. Борошно й розпушувач змішати. Просіяти в основну масу. Знову перемішати все міксером. Додати порізані ножем волоські горіхи та декілька крапель горіхової есенції (це буде тісто).
Вилити його у встелену пергаментом та змащену маслом форму (у мене 20 х 32 см). Випікати в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40-45 хвилин.
Потім е на гарячий кухе вилити шоколадну глазур, яку ми раніше відкладали у бік (можна перед цим бісквіт поколоти виделкою або зубочисткою).
Прикрасити горіхами та залишити у формі на декілька годин охолоджуватися та просочуватися (я залишала на ніч). Лише після цього вийняти із форми та нарізати прямокутничками.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: мені здалося, що глазурі замало, тому я швидко зварила на плиті шоколадну помадку: з 1 ст. л. какао, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. вершкового масла та 3 ст. л. молока. Її я й вилила на кухе поверх тієї, що була зазначена в рецепті. В результаті кухе вийшов мега-шоколадний, а оскільки всі мої домашні солодкоїжки невиправні «шокоголіки», то таку мою ініціативу вони зустріли бурхливими оваціями.