Свинина поступово зникає зі шкільних їдалень у Німеччині: з початком нового навчального року в місті Гельзенкірхен (Gelsenkirchen), у школі Gesamtschule Erle впровадили виключно ісламські харчові правила. Це перша школа в місті, яка повністю перейшла на кухню халяль, виключивши з меню всі інші варіанти.
Свинина зникає зі шкільних їдалень у Німеччині
На офіційному сайті школи з’явилося повідомлення: «Усі страви — халяль». Тобто, халяль вже не є альтернативою, як у багатьох берлінських школах, а став єдиним стандартом харчування. Попередній постачальник — Schulrestaurant gGmbH — хоч і не пропонував свинину, однак не маркував страви як халяльні. Прочитайте також: Штраф до 2500 євро за відсутність дитини у школі під час навчального року у Німеччині
Новий постачальник, Muttis Küche, наразі обслуговує дев’ять шкіл у Гельзенкірхені, зокрема Ricarda-Huch-Gymnasium, Max-Planck-Gymnasium і Grillo-Gymnasium. Усі страви — від салатів до макаронів — мають сертифікат халяль, повідомляє berliner-zeitung.de.
Що таке халяль?
Відповідно до ісламських релігійних норм, термін «халяль» (у перекладі — «дозволене») охоплює всі продукти та способи їх приготування, які прийнятні для мусульман. Забороненими — харам — є, зокрема, свинина, алкоголь, кров і м’ясо,отримане без ритуального забою.
Через це з меню зникли традиційні німецькі страви, як-от каррівурст (Currywurst), леберкезе (Leberkäse) та касслер (Kassler). Учням тепер пропонують страви, приготовані виключно з м’яса, дозволеного ісламом.
Відповідь на демографічні зміни
Впровадження лише халяльного харчування пов’язують зі змінами в демографічному складі Гельзенкірхена. 60% учнів мають міграційне походження, а в окремих районах ця частка ще вища. Ще у 2010 році міський комітет з питань харчування ухвалив рішення вилучити свинину з меню. Сьогоднішній перехід до повного халялю — наступний крок у напрямку релігійної та культурної інтеграції.
Про зміни школа повідомила ще в травні, щоби заздалегідь поінформувати батьків і врахувати релігійні та культурні особливості учнів, зазначають місцеві ЗМІ.
Попри те, що це рішення викликає суспільне обговорення, воно також є прикладом того, як система освіти адаптується до реалій багатокультурної Німеччини. Чи наслідують приклад інші міста — покаже час.