Чи замислювалися ви, чому у Німеччині на різдвяному столі так багато простих, але водночас смачних страв? Від традиційного картопляного салату до ароматного різдвяного штоллена — кожен рецепт має свою історію та символіку. Давайте разом поринемо у світ смаків, які наповнюють святкові домівки німців теплом і затишком.
Що готують німці на Різдво: традиції різдвяного столу
У Німеччині Святвечір (Heiligabend), який припадає на 24 грудня, відзначають у вузькому сімейному колі. Цікаво, що традиції меню цього вечора відрізняються від інших країн. Найпопулярніша страва — це картопляний салат із сосисками (Kartoffelsalat mit Würstchen). Вважається, що така проста їжа символізує стриманість і нагадує про колишні пісні дні перед Різдвом. У деяких регіонах Німеччини на стіл подають також різдвяного коропа, що походить із традицій монастирів, де рибу вирощували спеціально для святкових трапез.
Читайте також: Гарні новорічні привітання та побажання німецькою мовою
Розкішні страви першого і другого дня Різдва
На 25 і 26 грудня, коли німці святкують перший і другий день Різдва, святковий стіл стає більш насиченим. Головною стравою часто є запечена гуска або качка, фарширована яблуками, каштанами чи чорносливом. До неї подають червону капусту (Rotkohl) і картопляні кнедлі (Klöße). Ці страви символізують достаток і є улюбленцями багатьох німецьких родин.
Солодощі, які створюють святковий настрій
Особливе місце на різдвяному столі займають десерти. Штоллен — це класичний різдвяний кекс із родзинками, цукатами та горіхами, посипаний товстим шаром цукрової пудри. Його форма нагадує загорнутого немовля Ісуса, що додає страві символічного значення. Ще однією популярною солодкістю є печиво, наприклад, пряники (Lebkuchen) чи зірочки з корицею (Zimtsterne). Усе це чудово поєднується з ароматним глінтвейном (Glühwein), який є незамінним атрибутом зимових свят.
Сімейна атмосфера та особливий ритуал трапези
Різдвяний стіл у Німеччині — це не лише їжа, а й традиції, які об’єднують родину. За святковою вечерею часто читають історію про народження Ісуса, співають колядки й обмінюються подарунками. У деяких регіонах під час вечері під тарілки кладуть монети — це вважається запорукою фінансового успіху у новому році.
Читайте також: Як святкують Різдво в Німеччині: традиції, які зачаровують